こだわりの素材と、職人のあたたかな想いが伝わるパンに出合える「A:GOSSE」
湯けむりがモクモクと立ち込める別府市の静かな住宅地の一角に、ステキなパン屋さんを発見しました。毎日でも通いたくなる、パン好きに大人気のベーカリーをご紹介します。
厳選素材でつくる、職人の愛情たっぷりなパンたち
別府市の観光スポット「坊主地獄」から徒歩で約5分の場所にある「A:GOSSE（アーゴス）」。シンプルな白い佇まいがオシャレなこちらのパン屋さんは、今から15年ほど前に、湯布院で開店したのち、令和2年に今の場所へ移転されたそうです。
アンティーク調の温かみのある店内には、香ばしい香りとともに、たくさんのパンが並んでいます。
こちらのお店のこだわりは、厳選した素材を取り入れているところ。久住高原の平飼い卵や、鹿児島県産のミネラルたっぷりな「洗双糖（せんそうとう）」、塚原高原の牧場へ店主が毎週仕入れに出向くという搾りたての牛乳など、おいしいパンをつくるため、妥協のない素材を贅沢に使っています。
素材の味わいをシンプルに味わえる「ハード系パン」
アーゴスを訪れたらぜひ味わってほしいのが、店主の丸山雅弘さんが強いこだわりを持って作り続けるハード系のパンです。
自家製の発酵種を使用し、酸味が控えめでどんな食事にも合わせやすい万能パンの「ルヴァン」や、 レーズンの爽やかな甘酸っぱさとクルミの香ばしい食感が楽しめ、おつまみやワインのおともにもぴったな「ノア・レザン」、「レトロバケット」などは人気のハード系パン。
外側のパリッとした香ばしさと中のモチモチ感、ふたつの異なる食感と、噛むほどに小麦の素朴で深い味わいが口いっぱいに広がります。
買った当日はぜひトーストせずに素材本来の味わいを楽しんでみるのがオススメ。翌日は軽くトーストしてサンドイッチにしたり、バターを塗ってシチューやグラタンと一緒に味わうのもおすすめです。
もちろんハード系だけでなく、濃厚なカスタードが自慢の人気No.1「クリームパン」や、胚芽入りの生地でサクサク食感の「クロワッサン」など、毎日通いたくなる魅力的なパンが豊富に揃っています。
パンだけじゃない。カヌレや雑貨も販売
さらにパンだけでなく、かつて大分市中央町で愛されていたカヌレと洋菓子のお店「リコテ」のお菓子も販売されています。リコテの頼木さんは、現在はアーゴスのお菓子担当として活躍中。店頭には「カヌレ」をはじめとする焼き菓子が並びます。
さらにパンと一緒に本格的な洋菓子も購入できるだけでなく、オシャレな雑貨も販売されているのも魅力です。
素材選びから製法まで、妥協のないパン職人の技と愛情にあふれるアーゴスのパンは、開店以来、その味わいに惹かれ遠方からもたくさんのお客さんが訪れます。ぜひ、その美味しさを買い求めに足をはこんでみてくださいね。
■A:GOSSE（アーゴス）
別府市小倉町29−27
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